当前位置:安康市农业科学研究院 > 学习交流 > 学术论文

学术论文
高温平菇夏季栽培技术
作者: [叶岚]  文章来源: [本站原创]  点击数:[1039]  更新时间:[2015-10-29]

1 原料处理 
    
栽培平菇的培养料主要有:木屑、玉米芯、稻草、秸秆等,要求无霉病,使用前先暴晒23天。辅料为麦麸、过磷酸钙、石灰、石膏。其配方:

1)玉米芯30%、木屑30%、稻草15%,麦麸20%,克霉灵0.1%,石膏粉1%、石灰粉2%;复合肥2%.60%

2)稻草30%,阔叶木屑50%,麦麸15%,克霉灵0.1%,石灰粉2%,石膏粉1%,复合肥2%,水60%

3)秸秆30%,阔叶木屑50%,麦麸15%,克霉灵0.1%,石灰粉2%,石膏粉1%,复合肥2%,水60%

2 菌种选择 
     
通过对高温品种栽培试验,其中夏王40耐高温程度优于其他品种,且菇形好、产量高、出菇温度均在4  --32 ,但各个品种的最适温度差异很大,尤其是反季节栽培,自然温度高,出菇期有时会出现30 以上的高温,所以要根据自己的栽培时间选择菌种。菌种温型选择不好,影响出菇,甚至不出菇,直接影响着经济效益。因此,根据不同季节,选择适宜品种,是栽培成功的基础。选择外观无杂菌、虫害,菌丝洁白、浓密、粗壮且菌龄适宜的菌种。这样既可看出菌种外观又能自由掌握菌龄。

3 栽培方式 
3.1 
熟料袋栽  栽培选用2222×4548×0.003cm的规格袋,按配方比例称取,拌料、装袋。常压灭菌温度升到100时维持12—14小时,高压灭菌2—3小时,出锅后待料温降到30以下时接种。袋栽装料少,灭菌彻底,接种后也有利于发菌。

3.2
发酵料栽培  栽培选2526×5053×0.015cm的大袋,配方称取所需要的各种原料,充分混合,加水拌匀,含水量为65%按常规发酵将料充分发酵成熟,料发酵好后散堆降温在把麦麸和石灰粉拌匀,加入料中,料温降到30以下时进行接种,采用层架栽或畦栽,层播法,即3层料4层菌种,然后薄膜覆盖保湿。接种量要在10%以上。此法简单,费用低。 
4 发菌管理
 
    
发菌是夏季栽培平菇成败的关键阶段,由于此时气温较高,很容易引起烧菌现象,所以发菌过程中有条件的要尽量单层发菌,最多摆两层,中间还要隔开,注意遮光、通风,注意培养室温度控制在20  -- 28 ,最低不低于18 ,最高不超过30 。经常检查料内温度,一旦发热及时散堆降温。发菌期间空气相对湿度在70%以内,培养室要经常保持空气新鲜,每天要通风1 --2次,温度高时选择早晚通风,。发现污染的袋子及时剔出处理,一般20--25天左右即发满袋。播种后2 -- 3 d菌丝开始萌发,经15 -- 20 d菌丝迅速蔓延床面,这阶段应尽量避免揭开薄膜,温度控制24  --28 ;若温度过高,可适当掀动塑料薄膜,通风降温。床面有黄、绿、黑等霉菌感染时,要及时夹除或撒石灰、多菌灵混合粉控制。发现床面和薄膜积水过多,要用布把积水吸干,并抖动薄膜,甩去水珠。当菌丝长透床底,料面开始形成原基时,立即揭去薄膜,喷些雾化水保持料面湿润。同时加强通风换气,促进原基分化和子实体的形成。

5  出菇管理

菌袋发好后,移入大棚或栽培室进行出菇管理。高温平菇的管理和广温平菇的管理有一定的区别:气温在37以上时,菌棒只能平铺在地面出菇,棒间距2--3cm,当自然温度降到32以下时,可以码2--3层(中间隔竹片或木板)以提高空间利用率,棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳,夜间打开所有通风口进行通行降温;当菌袋出现菇蕾后,袋口应全部打开,这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出,避免出菇期烧菌,但在管理时要注意勤喷水,保持空气湿度85%以上,防止料面干裂。当床面出现黄水,说明菌丝即将扭结产生小菌蕾,室温要降到20 以内,并加大昼夜温差,刺激早出菇,多出菇。喷水量随着子实体的长大和增多而增加,一般晴天早晚各喷水1次,主要向空间和地面喷水,使菇房空气相对湿度保持90%左右。切忌床面大水浇灌,造成菇蕾枯黄死亡或使培养料积水影响菌丝生长和出菇。如料面板结,菌丝长成老皮,难以出菇,应及时用小铁耙在床面进行浅层抓菌,深度不超过0.5 cm,以促使菌丝尽快扭结出菇。这是应注意掌握温、湿度、通风等关键环节。

温度。出菇期间菇房温度控制在25  -- 28 ,超过30 子实体薄,且产量低,影响子实体质量,失去商品价值。温度低生长缓慢,影响生产周期。

湿度。出菇期间菇房空气相对湿度保持在90% -- 95%,绝对湿度保持在85%以上。夏天为减少培养袋中水分蒸发,可在菇房内挂草帘或麻布片,每天向上喷水,这样不仅能提高保湿效果,并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。

  通风。出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。通风不良,二氧化碳浓度积累太高,菇盖不能正常开展。采用每天早晚通风30 min,即可满足平菇生长要求,通风时不能直接吹在培养袋上,以防幼菇失水死亡。

  光照。平菇在微弱光照下分化不良,不能形成正常菇盖,待菌丝长满袋,袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时,用自然光照射2 --3h,菌盖形成后,为使菌盖保持自然色泽,每天光照时间延长1小时。

6 适时采收

适时采收既能保证质量,又能保证产量。采收不及时,菌盖边缘向上翻卷,菇体变轻,影响产量。出菇后3 -- 5 d,小菇蕾由白色转为灰黑色,菇体逐渐分开,并迅速长大,颜色转为灰白色,最后菌盖充分展开呈淡黄色或浅灰白色就可采收。采收时用手轻捏住菌柄扭转一下,削掉带下来的培养料。每批采收后,要及时整理床面,捡去残根和死菇,并将料面整平压实,停止喷水2 -- 3 d,加强通风,使菌丝恢复生长,然后恢复喷水。按照第1潮菇方法管理7 -- 10 d,又可长出第2潮菇。一般可采4 -- 6批菇。每百公斤培养料产鲜菇60 -- 100 kg

7 病虫害防治 
    
夏季栽培平菇病虫危害严重,应以预防为主,在栽培前,对所有的房间、大棚周围进行全面的清扫、消毒、杀菌、防虫等,喷洒杀菌杀虫农药、撒干石灰粉,生产期间严禁用不清洁水源。平菇主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇螨和果蝇。防治方法上要以预防为主,防治结合,

  控制光源。菇房门窗附近不要装灯,室内开灯时间尽量减少,以免招引室外的菇蚊、蚤蝇和飞蛾。

  灯光诱杀。在室内设置3 W黑光灯一盏,下方放水盆,装入废菇(料)浸出液或糖水,滴入几滴敌敌畏,能诱杀大量成虫,但要注意关好门窗,防止室外虫源迁入。

化学防治。喷药前应将子实体采收干净,否则易造成药害,影响子实体的商品价值,施药后7 d内不可采收。用2.5%溴氰菊酯2 500 --3 000倍液或20%杀灭菊酯2 000 --3 000倍液喷雾。


 

作者简介:叶岚、1964年生、女、农艺师、本科学历,现主要从事珍稀食用菌技术研究、示范推广工作。

作者单位:陕西省安康市农业科学研究所

联系电话:0915--3616584