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技术交流
野生蔬菜人参菜栽培驯化研究取得成功
作者: [陈益菊]  文章来源: [蔬菜课题组 ]  点击数:[1162]  更新时间:[2013-07-26]

看着绿油油的人参菜苗,就像肥头大耳的“娃娃”,让安康市农科所科研人员喜上眉梢。人参菜是安康市农科所科研人员2010年从紫阳县采集的野生种苗,经过种苗繁殖、土壤选择和改良、水肥供给,历经三年的努力,人参菜的繁育栽培技术研究喜获成功。

人参菜属马齿苋科土人参属。原名:土人参,俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。别名:东洋菜。属于多年生草本植物,可在庭院中栽培,既可观赏,又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根,嫩茎更为普遍。茎叶柔软多汁,质地细嫩。可炒食、做汤、涮火锅,肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,据有关资料介绍,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜在陕南山区属于野生状态,营养丰富,膳食同源,目前还没有栽培种植和加工利用。安康市农科所首次将野生状态的人参菜,经过栽培驯化成为可大面积推广种植的特有、特色蔬菜。研究出人参菜的繁育栽培技术,并可提供人参菜的种子和种苗,供大面积推广种植,为人们菜篮子增添新的元素。